祁县三晋红饭庄：舌尖上的美食盛宴

凤通社2025.4.23讯：美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。中国素有”烹饪王国“这个美誉。各个地方都有自己的特色美食,美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。在美食这方面，山西一直不缺实力，只不过它低调、不争抢，总是把味道藏在那些看似朴素却精心打磨的菜肴里。祁县三晋红饭庄18年来坚守初心，每一道菜，都不仅仅是为了“吃饱”，而是藏着山西人对生活的一份认真、一种踏实。它们不是速食快餐，而是时间和耐心的产物，是文化与手艺交织的结晶。

水灌肠、养生虾滑、土豆片栲栳栳、灯笼茄子、土豆炖白菜、喇嘛肉、三晋皮冻、昭馀傅山煎肉面…… 一席让人垂涎欲滴，独具特色的菜品，或辣，或咸，或麻，或清淡，入口留香，柔肠百转，不仅从视觉、嗅觉到味觉全方位吸引着味蕾，也使得人们盘盏中活色生香。

非遗昭馀傅山煎肉面是当地首屈一指的特色，一碗面、一碗枸杞汤、一小碗肉卤、一小碗番茄卤、还有一碟葱、一碟绿辣椒、一碟香菜、一碟萝卜丝，摆在平遥推光漆托盘上满满的仪式感，煮好的面条浇上精心熬制的煎肉酱，筋软爽口，口齿留香。三晋红饭庄的厨师用创新的精神、包容的姿态，拿捏着每一位食客的味蕾，让“昭馀美食”香飘万里、誉满山西。

“食材越好，味道就越好。我们坚持不贪快、不省工，只求每一口都值得。无论是品尝那滑嫩浓香的昭馀傅山煎肉面，还是感受馥郁鲜美的地方菜品，都能让人感受到山西美食的独特魅力。在未来的日子里，让我们继续传承和发扬这份珍贵的文化遗产，让更多的人能够品尝到山西美食带来的味蕾快感与文化底蕴。”